Feature Impact) Una vez que suben las temperaturas, las reuniones de verano suelen verse un poco diferentes. Los alimentos pesados y reconfortantes dan paso a opciones más ligeras, las mesas se trasladan al aire libre y los anfitriones buscan platillos que sean sencillos sin sacrificar el sabor. Es una temporada de brochetas, ensaladas y bocados pequeños que se comparten fácilmente en un patio entre amigos y seres queridos.
Los ingredientes frescos, la preparación sencilla y los alimentos naturalmente hidratantes pueden ser la base de su próxima reunión de verano, especialmente cuando su objetivo es pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo compartiendo con los invitados. Las uvas frescas, jugosas y coloridas de California son una opción ideal, ya que su dulzura realza los platos salados mientras equilibran los sabores ahumados y salados de la parrilla.
Con muy poca preparación, las uvas son un refrigerio perfecto mientras se espera el plato principal; no requieren pelarlas, cortarlas ni hacer una preparación complicada. Un rápido enjuague es todo lo que se necesita para servir uvas frescas como una opción sencilla para bandejas de botanas o aperitivos de último minuto.
Lo delicioso impulsa una vida saludable, y la salud trae felicidad; por eso las uvas, una fuente natural de antioxidantes y otros polifenoles, además de ser una buena fuente de vitamina K, son un acompañamiento delicioso para las comidas típicas del verano. Sírvalas solas como un refrigerio hidratante gracias a su alto contenido de agua, o aproveche su combinación de sabor, facilidad y nutrición como un ingrediente clave que eleva las recetas veraniegas.
Por ejemplo, las brochetas de salchicha italiana con uvas de California pueden ser la gran atracción en parrilladas y reuniones de fin de semana, ofreciendo una presentación elegante sin pasar horas en la cocina. Acompañadas con una ensalada de hinojo, cítricos y uvas de California, forman una comida ligera y fácil que puede impresionar y refrescar al mismo tiempo.
Mientras los invitados esperan el plato principal, los bocados de endibia, nuez y uvas de California combinan un toque dulce y crujiente con queso azul salado. Complételos con un chorrito de miel, o miel picante para un toque de intensidad, para acompañar las conversaciones animadas y la relajación típica de las reuniones de verano.
En muchos sentidos, las reuniones en climas cálidos tienen menos que ver con comidas elaboradas y más con alimentos frescos y accesibles, como las uvas, que ayudan a crear un ambiente relajado, ofreciendo una solución tanto práctica como sofisticada para hacer que recibir invitados sea muy fácil este verano.
Para descubrir más maneras de hacer sus reuniones más especiales y sencillas durante toda la temporada, visite GrapesFromCalifornia.com.
Porciones: 6
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de condimento italiano de hierbas secas
- 4 salchichas italianas de pollo precocidas
- 6 brochetas (10 pulgadas)
- 30 uvas verdes, negras y rojas de California
- 24 cuadrados (1 pulgada cada uno) de cebolla roja
- albahaca fresca picada (opcional)
- En un tazón pequeño, combine el aceite de oliva, el vinagre balsámico y las hierbas italianas; reservar a un lado. Corte cada salchicha en seis trozos. Inserte en las brochetas alternando con las uvas y la cebolla.
- Precaliente la parrilla a fuego medio-bajo.
- Coloque un trozo de papel aluminio engrasado sobre la parrilla y acomode las brochetas encima. Ase durante 5 minutos, o hasta que las uvas se suavicen y la salchicha y los vegetales estén ligeramente dorados, volteándolas y pincelándolas ocasionalmente con vinagre balsámico y el condimento italiano.
- Transfiera a una fuente y decore con albahaca fresca picada, si lo desea.
Nota: Si utiliza brochetas de bambú, remójelas en agua durante al menos 1 hora para evitar que se quemen.
Información nutricional por porción: 170 calorías; 9 g de proteína; 11 g de carbohidratos; 10 g de grasa (53 % de las calorías provenientes de grasa); 2.5 g de grasa saturada (13 % de las calorías provenientes de grasa saturada); 55 mg de colesterol; 470 mg de sodio; 2 g de fibra.
Porciones: 6
- 12 hojas grandes de endibia belga roja y verde
- 1/3 taza de queso azul
- 12 uvas negras, verdes y rojas de California, cortadas en cuartos
- 1/4 taza de nueces picadas gruesamente y tostadas
- 1 cucharada de miel o miel picante
- Coloque las hojas de endibia en una fuente grande y distribuya cantidades iguales de queso sobre cada una. Agregue cuatro trozos de uva a cada hoja y espolvoree cantidades iguales de nueces. Rocíe ligeramente con miel o miel picante.
Información nutricional por porción: 90 calorías; 3 g de proteína; 8 g de carbohidratos; 5 g de grasa (50 % de las calorías provenientes de grasa); 1.5 g de grasa saturada (15 % de las calorías provenientes de grasa saturada); 5 mg de colesterol; 105 mg de sodio; 3 g de fibra.
Porciones: 4
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 1/2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de miel
- sal marina, al gusto
- 3 tazas de uvas de California cortadas por la mitad
- 3 mandarinas frescas, peladas y separadas en gajos
- 1/2 taza de hinojo (anís) cortado en láminas muy finas
- 4 tazas de hojas tiernas de rúcula baby
- 1/3 taza de pistachos tostados y salados sin cáscara
- En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la miel y la sal. Agregue las uvas, las mandarinas y el hinojo; mezcle para cubrir bien. Coloque la rúcula en cuatro tazones y agregue encima la mezcla de frutas. Espolvoree con los pistachos y sirva.
Información nutricional por porción: 240 calorías; 4 g de proteína; 33 g de carbohidratos; 12 g de grasa (45 % de las calorías provenientes de grasa); 1.5 g de grasa saturada (6 % de las calorías provenientes de grasa saturada); 0 mg de colesterol; 60 mg de sodio; 4 g de fibra.
